Sedang mencari ide resep ikan bakar khas banjar (kalsel) yang menarik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan bakar khas banjar (kalsel) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ikan bakar khas banjar (kalsel), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ikan bakar khas banjar (kalsel) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Lihat juga cara membuat Ikan Patin Bakar (khas banjar) dan masakan sehari-hari lainnya. Peristiwa geger api membuat heboh pelanggan di sebuah warung makan masakan khas Banjar. Iwak karing sapat adalah camilan atau pelengkap makanan asli Banjarmasin yang terbuat dari ikan sepat.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan ikan bakar khas banjar (kalsel) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Kamu dapat membuat Ikan Bakar khas Banjar (Kalsel) memakai 9 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ikan Bakar khas Banjar (Kalsel):

1. Sediakan 1/2 kg ikan
2. Siapkan 1 buah jeruk nipis
3. Sediakan 10 butir bawang putih
4. Siapkan 4 sdm saos tomat
5. Siapkan 1 sdm kecap manis
6. Gunakan secukupnya Garam
7. Sediakan 3 sdm minyak goreng
8. Gunakan Kaldu jamur (optional)
9. Gunakan secukupnya Arang

Selain kerupuk ikan, Banjarmasin juga mempunyai olahan ikan kering lainnya seperti ikan asin tengiri, ikan saluang merah, ikan sepatu samu masak dan abon ikan haruan. Olahan ikan kering tersebut sangat tepat jika anda jadikan oleh oleh karena terbuat dari kekayaan alami khas Banjarmasin. Nasi Kuning Khas Banjarmasin Instagram by @susie.agung Urap. Sop Ikan Haruan Goreng khas Kalimantan Selatan.

Cara buat Ikan Bakar khas Banjar (Kalsel):

1. Bersihkan ikan dengan air mengalir. Buang bagian perutnya kemudian kerat-kerat agar nanti bumbunya meresap.
2. Haluskan bawang putih, garam dan kaldu jamur. Kemudian tambahkan saos tomat, kecap dan minyak goreng. Koreksi rasa, sesuaikan asin dan manisnya. Sisihkan.
3. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, campur hingga merata.
4. Siapkan arang dan alat pembakar ikan (panggangan). Buat perapian lebih dulu, dengan api yang sedang saja.
5. Bakar ikannya (jangan langsung dioles bumbu). Kemudian balik yang bagian sebelahnya. Setelah itu baru mulai dioles bumbu secara merata. Bakar dengan bara api yang sedikit saja (hanya asapnya saja) supaya ikan tidak mudah gosong dan matang sampai bagian dalam.
6. Sajikan ikan bakar dengan sambal terasi dan sayur bening. Bisa juga dengan lalapan sesuai selera.
7. Selesai dan siap dihidangkan!

Iwak samu atau iwak basamu adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang memanfaatkan hasil laut berupa ikan yang disamu. Samu dalam bahasa Banjar berarti proses mengasinkan ikan dengan dibumbui oleh garam, kunyit, dan beras yang disangrai dan kemudian ditumbuk kasar. Ikan yang biasa dipilih untuk disamu adalah ikan gabus, sepat, saluang, dan papuyu. Ciri khas makanan kalimantan selatan yang satu ini adalah ketupat dengan kuah dan suwiran ayam. Ciri khas dari soto ini ialah kuah yang kental dan agak keruh, sangat berbeda dengan soto-soto yang lain.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ikan bakar khas banjar (kalsel) yang bisa anda praktikkan di rumah. Selamat menikmati